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国外厨房橱柜的发展史

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国外厨房橱柜的发展史

发布日期:2018-01-12 作者:admin 点击:

  古人云“民以食为天”,从人类诞生那天开始,饮食就成为人们生命生活中重要的组成部分。自从人类学会了用火,不再以植物和生肉为食以来,不论是住在洞穴的原始人还是最初的游牧人群,他们一般都会选择一个固定的地方生火煮食。这个地方就是人类最初的“厨房”了,当然这个时候的厨房很简陋,甚至连件像样的厨具都没有。这个地方使用餐成了一种享受,成了一个社交场所。一个家庭或一个氏族在用餐时聚到一起。

  定居时代的厨房

  人类定居后,开始建造起固定的居所,并在居所里建造了固定的用于烧煮食物的地方。从某种意义上来讲,人类最初的“厨房”也就是最开始的家,因为当时人类的整个生活都围绕着这个空间展开,就是如何解决生存所需食物的问题。右图为公元1世纪古罗马厨房庞培城的标准厨房,烹调器皿的使用改善了人们的身体状况。而古希腊人的厨房则是火堆上方直接吊一口大锅,近似现在的篝火形式。随着时间的推移,厨房逐渐转移至火堆旁边,成为家庭生活中心,人们做饭、吃饭、起居都在同一个房间。

  厨房与居住区的分离

  18世纪,厨房基本上围绕着火而发展。享受社会特权的贵族阶层发现,烹调菜肴的繁琐工序及烹饪过程所产生的刺激气味与其身份地位不相吻合,于是将“厨房”放到了地下室,让仆人们在那里烹饪菜肴。厨房与居住区的分离,体现了从社会阶层到功能性和卫生程度等多种变化。当时中上层人士把家用接触到又脏又乱的厨房是件非常值得骄傲的事情。一般情况下,普通人家的厨房、浴室和家仆住的小房间都位于房屋的后半部分,不让陌生人踏入。


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